Giorgio Berto, diplomato Liceo Artistico Statale di Treviso, tra il 1990 e il 1996, ha svolto il percorso universitario di architettura presso l’Università IUAV di Venezia superando gli esami previsti fino al quarto anno del corso di laurea.
Ha sviluppato le prime esperienze lavorative, per quattro anni, presso un artigiano-stuccatore trevigiano della scuola di Zanatta di Arcade. In seguito, dal 2000 al 2008, è stato socio fondatore e artigiano della cooperativa Unione Stuccatori Veneziani scarl, collaborando per circa 10 anni con il maestro stuccatore Mario Fogliata in cantieri a Venezia e in ville della pedemontana veneta. Dal 2008 è socio fondatore della società Uni.S.Ve. srl nella quale copre diversi ruoli di cantiere. Dal maestro Mario Fogliata ha appreso l’arte dello stucco e della decorazione e ha aiutato nei corsi tenuti sia da Mario che dal fratello Franco Fogliata.
Dal 2010 ha iniziato ad insegnare l’arte dello stucco presso la Confartigianato di Venezia e in vari licei artistici superiori del territorio, nel veneziano e trevigiano. Dal 2015, in collaborazione con l’arch. Luca Scappin, che svolge ricerca e didattica presso lo IUAV, tiene corsi dedicati alla conoscenza e alla tecnica esecutiva degli intonaci storici della tradizione veneta per la Confartigianato di Venezia e per l’Ordine degli architetti di Venezia. A partire dal 2018 per l’Istituto Veneto per i Beni Culturali svolge corsi pratici e gestisce cantieri-scuola relativi ai rivestimenti in intonaco, in affresco, in stucco.
Nel 2021 ha conseguito il titolo restauratore dei beni culturali per le superfici decorate, per la pietra e legno (OS2a). Ha partecipato alle ricerche condotte per la pubblicazione del libro dal titolo Conoscenza e restauro degli intonaci e delle superfici murarie esterne di Venezia. Campionature, esemplificazioni e indirizzi degli interventi, uscito nel 2017, che costituisce l’esito di una collaborazione tra Università IUAV di Venezia, Soprintendenza A. BB. AA. e P. di Venezia e Laguna, Comune di Venezia, Confartigianato di Venezia, Ordine degli Architetti, Pianificatori, Paesaggisti e conservatori della Provincia di Venezia.